El termino envasado activo es utilizado para referirse a envases que incluyen elementos que mejoran la calidad, seguridad alimentaria y/o vida de anaquel de un alimento. En esta nota de investigación se distingue entre envasado activo de adsorción y de emisión, para la remoción o difusión de compuestos indeseados o deseados dentro del envase del alimento, respectivamente. Igualmente, se aborda al envasado activos de emisión de aceites esenciales (antimicrobianos naturales), que han resultado efectivos en la reducción o completa inhibición del crecimiento microbiano en alimentos.
PALABRAS CLAVE: Envasado activo · Aceites esenciales · Actividad antimicrobiana
